2012/2/8 14:01

米雪儿的私房菜 blog

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酒香红烧肉

原料：

五花肉500克、姜3片、老抽2勺、糖1勺、白酒100ML、胡椒粉10克、五香粉1勺、八角3个。

做法：

1、猪肉洗净后切成块，大小根据自己的喜好；

2、锅烧热后，放入猪肉炒干水分，煸出油。（怕长胖的MM一定要将肉块中的油煸出一大半来，这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3，也不要煸太久，不然会肉的口感会粗糙。）这款红烧肉因为煸出油的多，所以不腻不闷，多吃两块也没关系；

3、将锅中多余的油倒出，放糖炒出颜色，加肉块炒香；

4、倒入老抽上色后加淹没肉的水，放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；

5、倒入高压锅炖15-20分钟即可；

6、用普通锅炖约需2个小时，水一定要一次加足；

7、将炖好的白萝卜煮好后将红烧肉浇在上面，再撒香菜，真滴非常好吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a0100bdmh.html